Millefeuille filo fraise menthe

filo, fraise , crème pâtissière menthe

filo, fraise , crème pâtissière menthe

Pour le dessert de ce soir je vous propose une recette toute simple facile , pas chère et rapide à réaliser !  Il s’agit d’une recette de Stéphane Glacier , mof 2000 que j’ai eu la chance de rencontrer à plusieurs reprises , je suis une grande fan , j’ai 3 livres dédicacés et je ne compte pas m’arrêter là lol , pourquoi je vous dit tout ça ? tout simplement parce qu’un grand pâtissier comme lui nous offre aussi des recettes super simples à faire comme celle ci !

Voici la recette ! régalez vous !

Millefeuille Filo fraise menthe

Pour 4 personnes :

Cuisson : 20 minutes

Préparation : 10 minutes

Les ingrédients :

Les croustillants filo :

  • 12 feuilles de pâte filo
  • 125 g de beurre
  • Sucre glace

La crème pâtissière à la menthe :

  • 30 cl de lait
  • 4 feuilles de menthe
  • 3 jaunes d’œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 25 g de fécule de maïs
  • 30 g de beurre

Pour la garniture :

  • 200 g de fraises
  • Quelques feuilles de menthe

Les étapes de la recette :

  1. Commencer par réaliser la crème pâtissière à la menthe : faire bouillir le lait avec les feuilles de menthe. Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs et le sucre puis ajouter la fécule de maïs. Ajouter le lait bouillant et porter le tout à ébullition tout en fouettant. Ajouter le beurre en petits morceaux hors du feu puis transférer cette préparation dans un bac bien froid, filmer au contact et mettre au frais.
  2. Réaliser les croustillants : faire chauffer le beurre, pendant ce temps découper les feuilles filo en 4 rectangles. Badigeonner de beurre chaque feuille puis les empiler par 3. Déposer chaque petit tas de 3 feuilles sur une plaque de cuisson, saupoudrer de sucre glace et enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
  3. Déposer 3 feuilles de filo cuites, garnir de crème pâtissière et de fraises puis renouveler pour les autres étages. Dresser une petite pointe de crème et une fraise sur le dessus avec une feuille de menthe et c’est prêt !PicsPlay_1462901145433[1]

Et comme la recette est très rapide je pense que je vais pouvoir la présenter pour le défi culinaire mensuel de compilemoiunmenu de Seb poivré et seb et Nath de cuisinevoozenoo vous savez le défi qui rassemble des passionnés de cuisine autour d’un thème ce mois ci ce sont les recettes réalisées en 30 minutes top chrono eh bien ça passe juste mais ça le fait 😉

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