Cake salé aux épinards

cake aux épinards , amandes hachées , chèvre

Cake aux épinards

CAKE SALE AUX ÉPINARDS

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

225 g d’épinards en branches frais (poids net, sans les queues, ni les grosses nervures)
200 g de farine
2 cuil. à café de levure chimique
4 œufs
150 g de ricotta
5 cl de lait
5 cl d’huile d’olive
50 g de parmesan
50 g de pignons de pin
Sel

Etapes de la recette :

Préchauffez votre four à 170°C.
Lavez les feuilles d’épinards et retirez les queues et les plus grosses nervures Faites-les cuire à la vapeur, laissez-les tiédir puis essorez-les pour retirer le liquide.
Mettez-les dans le bol d’un robot ou un blender et mixez juste pour les hacher grossièrement.
Ajoutez les œufs, la ricotta, le parmesan et mixez.
Transférez cette préparation dans un saladier puis ajoutez la farine, la levure, les pignons de pin. Ajoutez l’huile, le lait et mélanger à nouveau.
Salez, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 40 minutes.
Une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche.
Au bout de 5 minutes, démoulez sur une grille.
Servez à température ambiante.

Cette recette est celle du blog c’est moi qui l’ai fait , je l’ai un peu modifiée avec ce que j’avais dans mes placards : j’ai remplacé le parmesan par du fromage de  chèvre et les pignons de pin par des amandes hachées , mais je pense que je vais essayer rapidement la recette originale car cette semaine j’ai de nouveau eu des épinards dans mon panier de légumes hebdomadaire et le cake a beaucoup plu !  c’est le cake idéal pour un apéro  !

Cake aux épinards et chèvre

Cake aux épinards et chèvre

 


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