Perles du Japon au lait de coco et lait d’amandes , coulis de mangue et grenade

verrine perles du japon

Verrine perles du japon lait de coco et amandes

PERLES DU JAPON AU LAIT DE COCO ET LAIT D’AMANDES COULIS DE MANGUE ET GRENADE

Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :
• 60 g de perles du Japon
• 600 ml de lait de coco
• 600 ml de lait d’amandes (ou soja)
• 120 g de cassonade
Facultatif coulis à la mangue :
• 150 g de purée de mangue
• 50 g de sucre
• 7 g d’agar agar
Pour le décor :
• 1 grenade
La recette :
1. Réaliser le coulis de mangue. Faire chauffer la purée, ajouter le sucre, porter à ébullition puis ajouter l’agar agar. Réserver dans des verrines de présentation.
2. Dans une autre casserole, amener à ébullition le lait de coco et le lait d’amandes. Ajouter les perles de coco, baisser le feu et faire mijoter pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Faire refroidir avant de verser dans les verrines pré remplies de coulis de mangue.
3. Ajouter les graines de grenade dans les verrines et réserver. La pectine contenue dans les graines de grenade vont aider à faire figer un peu la préparation.


Aller à la barre d’outils