Catégorie : caramel

Caramel au beurre salé

Pour garnir les tartines , les gâteaux, les cheesecakes , les pancakes , les gaufres … les choix sont multiples ! voici la recette du caramel au beurre salé . le sirop de glucose est facultatif mais il garantit une bonne tenue du caramel qui est moins liquide …

la recette est valable pour un grand pot de environ 1 kg de caramel … attention aux  gourmands !!!! 😉

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Caramel au beurre salé
pour un grand pot à confiture d'un kilo ...
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 1 journée
Portions
bocal d'un kilo
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Temps d'Attente 1 journée
Portions
bocal d'un kilo
Ingrédients
Instructions
  1. Dans une grande casserole profonde , déposer le sucre , l'eau et le sirop de glucose. Faire bouillir jusqu'à obtenir une jolie couleur ambrée. ( Environ 15 minutes suivant la puissance de votre feu ) . Ajouter la crème chauffée. Mélanger doucement pour ne pas se brûler. Ajouter le beurre salé en petits morceaux. Mélanger de nouveau et verser dans un bocal. Attendre si possible 24 h pour que le caramel soit bien pris.
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