tarte au cassis
Tarte au cassis , d’après la recette d’Eric Kayser
Bonjour à tous , voici le dessert réalisé hier : une tarte au cassis : pâte sablée aux amandes, compotée de cassis et ganache montée au chocolat blanc et cassis ! Je craignais qu’elle soit un peu sucrée mais pas du tout l’équilibre des goûts est juste nickel , un vrai régal cette tarte ! Je vous joins la recette dans la rubrique recette sucrées 😉
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aujourd’hui c’est de la gourmandise à l’état pur !
RECETTE DES ROULES A LA CANNELLE OU CINNAMON ROLLS
Préparation : 20 minutes
Repos : 2 heures
Cuisson : 15 à 20 minutes
Pour 15 à 20 roulés
Ingrédients :
- 600 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 2 œufs
- 230ml de lait
- 100 g de sucre
- 75 g de beurre fondu + 75 g de beurre mou pour la 2ème partie de la recette
- 10g de cannelle
- 220 g de cassonade ou vergeoise
1. Réaliser la pâte au robot, avec le pétrin. Peser tous les ingrédients. Dissoudre la levure dans le lait tiédi.
2. Mettre la farine, le sucre et les œufs dans la cuve du robot et mélanger.
3. Ajouter le lait, la levure dissoute puis le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène qui ne colle pas.
4. Laisser reposer une heure à couvert.
5. Etaler la pâte au rouleau en grand rectangle de 60 cm *40 cm (environ)
6. Mettre le beurre ramolli sur le rectangle de pâte, puis le sucre à la cannelle pour tout recouvrir.
7. Rouler la pâte sur elle-même puis découper des petits tronçons de 2 cm environ. Les disposer dans un moule à muffins puis laisser pousser de nouveau 1 heure.
8. Préchauffer votre four à 200 C°, enfourner pendant 15 à 20 minutes.
une petite fournée de madeleines , ça vous dit ? je vous mets la recette très vite 😉
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Bonjour
Vous trouverez dans la rubrique recettes sucrées la recette du pêcher mignon , un entremet faisant partie du référentiel pour le Cap Pâtisserie. Pour moi cette recette a été une jolie découverte ! C’est une recette assez facile à réaliser : une génoise garnie de crème mousseline et de fruits , le tout recouvert par une meringue italienne … Bon appétit ! 😉
Voici la première recette sucrée du blog ! j’avais vu passer une recette de lait de coco + chutney de mangue sur la page facebook de Patak’s (marque de produits indiens que l’on trouve en épicerie asiatique) et j’ai voulu tenter l’expérience .
Sans même regarder le détail de la recette je suis allée chercher le fameux chutney , mais une fois revenue à la maison quelle déception quand j’ai regardé la recette en détail … il fallait juste assembler lait de coco et chutney … pas vraiment une recette … j’ai donc préféré cuisiner un peu et faire une recette de riz au lait revisitée.
verdict : le chutney : attention aux palais qui n’ont pas l’habitude, ça déménage !
Bilan : si vous souhaitez un riz au lait qui réveille les papilles c’est le bon choix !
à venir la recette en détail 😉
Bonjour à tous , le blog est en mode « finitions », la première recette (salée) est disponible !
Je débute en blogging , en photographie culinaire mais soyez rassurés , pas en cuisine … donc les recettes qui paraîtront sont testées et approuvées…
n’hésitez pas à me suggérer des idées de recettes ou des produits à essayer d’intégrer dans des recettes , je suis à votre écoute 😉
bonne continuation sur mon blog !