Pour garnir les tartines , les gâteaux, les cheesecakes , les pancakes , les gaufres … les choix sont multiples ! voici la recette du caramel au beurre salé . le sirop de glucose est facultatif mais il garantit une bonne tenue du caramel qui est moins liquide …
la recette est valable pour un grand pot de environ 1 kg de caramel … attention aux gourmands !!!! 😉
| Temps de Préparation | 5 minutes |
| Temps de Cuisson | 15 minutes |
| Temps d'Attente | 1 journée |
| Portions |
bocal d'un kilo
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Ingrédients
- 600 g de sucre en poudre
- 120 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sirop de glucose
- 120 ml de crème fraîche entière liquide
- 60 g de beurre salé
Ingrédients
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Instructions
- Dans une grande casserole profonde , déposer le sucre , l'eau et le sirop de glucose. Faire bouillir jusqu'à obtenir une jolie couleur ambrée. ( Environ 15 minutes suivant la puissance de votre feu ) . Ajouter la crème chauffée. Mélanger doucement pour ne pas se brûler. Ajouter le beurre salé en petits morceaux. Mélanger de nouveau et verser dans un bocal. Attendre si possible 24 h pour que le caramel soit bien pris.
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