Tarte aux nectarines et pistaches
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Temps d'Attente | 2 heures |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
la pâte à tarte
- 110 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre glace
- 25 g de sucre en poudre
- 25 g d'amandes en poudre
- 1 unité oeuf entier
- 185 g de farine
la garniture
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre en poudre
- 2 unités oeufs entiers
- 100 g poudre d'amandes
- 1 c à soupe de rhum
- 1 c à soupe de pâte de pistaches
- 100 g de pistaches concassées pour le décor
- 3 unités nectarines pas trop mûres
- 100 g confiture de coing ou abricot pour le nappage après cuisson
Ingrédients
la pâte à tarte
la garniture
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Instructions
Réaliser la pâte
- Préparer la pâte : dans un saladier mélanger le beurre, les deux sucres, les amandes en poudre et le sel. Battre l’œuf et l'incorporer au mélange précédent à l'aide d'un fouet. Ajouter la farine en une fois et amalgamer les ingrédients sans trop pétrir, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Former une boule , l'aplatir légèrement , puis l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
Réaliser la crème d'amandes
- Dans un saladier , mélanger le beurre ramolli avec le sucre puis ajouter les oeufs. Bien mélanger au fouet. Ajouter la poudre d'amandes , la cuillère de rhum ( facultatif) et la pâte de pistaches.
Le montage de la tarte
- Sortir la pâte du réfrigérateur , la déposer sur un plan fariné et l'étaler aux dimensions du cercle à tarte. La laisser reposer au frais le temps de couper les nectarines en quartiers. déposer la crème d'amandes sur le fond de tarte , disposer joliment les quartiers en rosaces sur le dessus et parsemer de pistaches concassées. Enfourner pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C. Laisser refroidir puis napper de confiture .
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