Aujourd’hui je partage avec vous une Tarte Tatin revisitée , l’idée vient d’une recette du célèbre Christophe Michalak, dans un livre de pâtisserie que j’ai déjà depuis quelques années mais j’avoue que cette recette me faisait un peu peur …je craignais que ce soit trop compliqué ! pas du tout ! malgré tout j’ai voulu la rendre plus gourmande : j’ai changé la pâte feuilletée par un financier aux amandes , ajouté de la vanille dans l’appareil aux pommes et fait une chantilly avec du Philadelphia ,la recette se contentait d’une crème fraîche. Les enfants ont adoré ce midi ! Je vous écris la recette très vite !
Financier aux amandes , appareil pommes caramélisées, streussel aux amandes et chantilly au Philadelphia