Bonjour , voici la recette des financiers tigrés réalisés hier , je suis partie sur la recette de financiers que j’utilise habituellement en y rajoutant des vermicelles de chocolat pour le côté tigré. Je les ai garnis avec une ganache au chocolat Caramélia de chez Valrhona . Au niveau du visuel j’ai obtenu ce que je voulais, au niveau du goût il faudra que j’en achète la prochaine fois que j’irais à Lamballe pour savoir si ça se ressemble …Mais comme ça ils sont déjà très bons !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Temps d'Attente | 30 minutes ( la pâte à financiers au frais) |
| Portions |
financiers
|
Ingrédients
La pâte à financiers
- 240 g de blancs d'oeufs
- 120 g de farine
- 250 g de beurre fondu et refroidi mais pas figé
- 300 g de sucre en poudre
- 140 g de poudre d'amandes
- 15 g de sirop d'érable ou miel ( pour donner de la couleur à la cuisson)
- 50 g de vermicelles en chocolat
La ganache au chocolat
- 300 g de chocolat Caramélia de chez Valrhona ou un autre chocolat selon les goûts on peut même garnir avec de la pâte à tartiner
- 150 g de crème fraîche entière liquide
Ingrédients
La pâte à financiers
La ganache au chocolat
|
|
Instructions
L'appareil à financiers
- Réaliser l'appareil à financiers : faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser refroidir. Dans un saladier mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre , ajouter la poudre d'amandes puis la farine. Mélanger de nouveau . Ajouter le sirop d'érable et le beurre, les vermicelles de chocolat et réserver au frais 30 minutes. Faire préchauffer le four à 190 °C. Mettre la pâte dans une poche à douille puis garnir chaque alvéole . Enfourner pour 20 minutes environ . Il faut que les financiers soient bien dorés. Réserver sur une grille.
La ganache au chocolat
- Dans un saladier allant au micro ondes , mettre le chocolat puis la crème fraîche. Faire chauffer 3 minutes au micro ondes . Bien mélanger avec une spatule.
- Garnir les financiers avec la ganache puis mettre au frais le temps que la ganache prenne. C'est prêt !
Partager cette recette