Tag : pâtisserie

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de cupcakes girly à l’occasion du Foodista Challenge # 20. Notre marraine ce mois ci c’est Sarah Eden du blog rétro chic les 3 madeleines. Elle a choisi un thème qui lui est cher : du girly , du rockabilly du vintage et surtout une recette américaine . le rockabilly ne me parlant pas trop pour réaliser une recette j’ai préféré l’option pâtisserie girly qui me paraissait bien plus confortable .

Pour rappel le Foodista Challenge est un défi culinaire mensuel à l’initiative de Stéphanie de cuisine moi un mouton.

n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins

n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch

n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps

n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

Foodista Challenge spécial : Le printemps

n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?

n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël

n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

Les autres recettes sont à visiter par ici :

Cooking&Co– Recreacakes – Keskonmangemaman– Cuisine Voozenoo – j’ai toujours aime le jaune moutarde – Douceurs maison osez la gourmandise – le blog de Cata – Encore un gateau – Deviously sweet pastries – Emilie Sweetness – Petite cuillère et charentaises – Envie d’une recette vegetarienne ? – Angel’s recettes – Pourquoi je grossis ?– Mel en cuisine – Chachou a la crème – lalalacuisine– Papa Rico – Melina et chocolat – Les gourmands disent d’Armelle – une pincée de sel – Des recettes à gogo – Pâtisseries A Croquer – Julie Myrtille – Alter gusto – Completement Meringuee – Fil et Croq – La Polygraphe – By acb 4 you– Creme de sucre– Les Cookines– Sharing Cuisine – Craquounette – Food fun foto– papille hot– Celine – les Recettes de Melanie – Cyrielle Gourmandises – Delices d’Orient – Mignardises et compagnie –

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Cupcakes brownie et cerises

gâteau au chocolat , garni d'une cerise à l'intérieur , crème meringuée suisse à la cerise .

Temps de Préparation

15 minutes

Temps de Cuisson

50 minutes

Portions

cupcakes

Ingrédients

la crème meringuée suisse

• 75 g farine
• 90 g blancs d'oeufs
• 150 g sucre
• 120 g sucre glace
• 250 g beurre mou
• 10 ml arôme cerise
• colorant rose

les cupcakes

• 75 g farine
• 75 g cacao en poudre non sucré
• 300 g sucre semoule
• 300 g beurre
• 300 g chocolat noir
• 6 unités oeufs
• 12 unités cerises

le décor

• 12 unités cerises
• 100 g crumble ( réalisé préalablement avec 100 g de beurre, 150 g de farine et 150 g de sucre ,cuit 20 minutes au four à 180 °c)

Temps de Préparation 15 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Portions cupcakes Ingrédients la crème meringuée suisse 75 g farine 90 g blancs d'oeufs 150 g sucre 120 g sucre glace 250 g beurre mou 10 ml arôme cerise colorant rose les cupcakes 75 g farine 75 g cacao en poudre non sucré 300 g sucre semoule 300 g beurre 300 g chocolat noir 6 unités oeufs 12 unités cerises le décor 12 unités cerises 100 g crumble ( réalisé préalablement avec 100 g de beurre, 150 g de farine et 150 g de sucre ,cuit 20 minutes au four à 180 °c)

Instructions

1. réaliser les cupcakes : faire fondre ensemble au micro ondes le beurre et le chocolat noir. Bien mélanger . Dans la cuve d'un robot , déposer les œufs et le sucre. Mélanger à haute vitesse pendant 2 minutes. Ajouter le mélange beurre/ chocolat , mélanger de nouveau. Ajouter ensuite la farine et le cacao en poudre tamisés ensemble. Mélanger. Déposer dans des caissettes à cupcakes puis enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 40 minutes.
2. la crème : dans un cul de poule faire chauffer au bain marie les blancs d’œufs et le sucre semoule jusqu'à ce que les grains de sucre soient bien dissous. Fouetter à grande vitesse pour obtenir une meringue , ajouter le sucre glace en 3 fois. Ajouter le beurre mou en petits cubes , le colorant et l'arôme cerise. Dresser dans une poche munie d'une douille cannelée.
3. quand les cupcakes sont bien refroidis , creuser un petit trou à l'aide d'un vide pommes , y déposer une cerise. Dresser la crème sur le dessus, placer une cerise et décorer avec des miettes de crumble , des petits vermicelles au chocolat ou tout autre décor à votre choix ;).

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