Samoussas Ecrasée de Pommes de terre , pignons et sauce au yahourt grec
La Battle Food # 42 sur le thème de la pomme de terre c’est aujourd’hui 😉 La Battle Food est un défi culinaire mensuel auquel je participe depuis 2 mois maintenant et qui permet de trouver de nouvelles idées autour d’un thème imposé, ce mois ci Béatrice du blog popote et nature choisie par Emilie emilie sweetness souhaitait que la pomme de terre soit sublimée 😉
C’est Carole du blog sunrise over the seaqui est l’initiatrice de ce défi mensuel qu’est la Batlle Food 😉 , un défi culinaire mensuel qui se renouvelle à chaque fois et permet de faire de belles découvertes aussi bien de nouveaux blogs , de nouvelles recettes à tester et des nouvelles rencontres fort sympathiques sur la toile !
Les participants ce mois ci sont :
J’ai choisi de réalisé une recette salée , c’était plus facile mais j’avoue qu’essayer un gâteau à la pomme de terre en version sucrée m’a quand même tenté mais cette fois il s’agit d’une petite entrée ou un apéro à partager avec des amis : Des samoussas garnis d’écrasée de pommes de terre , avec une pointe d’ail et de cerfeuil , de pignons de pin et une tranche de fromage de chèvre .
Une recette assez facile , rapide et gourmande , j’ai par contre galéré sur le pliage de mes feuilles de brick car les samoussas c’est pas comme le vélo ça ne revient tout seul quand ça fait des années qu’on n’en a pas fait …
pour cette recette il vous faut :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
- 3 grosses pommes de terre type Charlotte ou Nicola ou encore Allians (celle-ci est polyvalente)
- 20 g de beurre + beurre fondu pour les feuilles de brick
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de cerfeuil
- Sel , poivre
- Piment d’Espelette
- Des pignons de pin
- Une bûche de fromage de chèvre
- De l’huile pour la friture des samoussas
- 1 paquet de feuilles de brick
- 1 yahourt grec
- Du jus de citron jaune
- 1 petite dose de tabasco
Etapes de la recette :
- Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur 20 minutes. Ecraser les pommes de terre grossièrement, ajouter le sel, le poivre le piment d’Espelette, le cerfeuil, l’ail et le beurre.
- Faire fondre le beurre restant pour lustrer les feuilles de brick, les couper en moitié, garnir un côté avec la purée, recouvrir d’une tranche de chèvre puis plier en triangle et c’est là qu’on rigole car j’ai mis un temps fou à faire des triangles fermés avec mes feuilles de brick …
- Une fois vos samoussas bien garnis, réguliers et tout et tout … faire chauffer de l’huile dans une poêle, faire revenir les samoussas pour qu’ils soient bien dorés des 2 côtés puis finir la cuisson au four afin que l’intérieur soit bien chaud.
- Réaliser la sauce : dans un bol, verser le yahourt grec, ajouter sel, poivre, jus de citron et une pointe de tabasco , un peu de cerfeuil s’il vous en reste et c’est prêt à servir …
- Bon appétit !
samoussas , battle food #42