il y a 15 jours nous fêtions le nouvel an chinois, à cette occasion la page facebook Compile moi un menu https://compilemoiunmenu.wordpress.com/ organisait un petit concours en fonction de ce thème :
le principe est de proposer ses recettes en fonction du thème demandé, puis créer un menu avec les différentes recettes proposées par tous les participants.
Le jeu est organisé par seb du site Poivré et Seb : https://www.facebook.com/poivresseb/?fref=ts
et Nath du site Une cuisine pour VooZeNoo : http://www.cuisine.voozenoo.fr/
Pour la petite blague moi je suis du signe tigre 😉
La recette des perles du Japon au lait de coco peut être sélectionnée pour faire partie du menu !
Verrine perles du japon lait de coco et amandes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients :
• 60 g de perles du Japon
• 600 ml de lait de coco
• 600 ml de lait d’amandes (ou soja)
• 120 g de cassonade
Facultatif coulis à la mangue :
• 150 g de purée de mangue
• 50 g de sucre
• 7 g d’agar agar
Pour le décor :
• 1 grenade
La recette :
1. Réaliser le coulis de mangue. Faire chauffer la purée, ajouter le sucre, porter à ébullition puis ajouter l’agar agar. Réserver dans des verrines de présentation.
2. Dans une autre casserole, amener à ébullition le lait de coco et le lait d’amandes. Ajouter les perles de coco, baisser le feu et faire mijoter pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Faire refroidir avant de verser dans les verrines pré remplies de coulis de mangue.
3. Ajouter les graines de grenade dans les verrines et réserver. La pectine contenue dans les graines de grenade vont aider à faire figer un peu la préparation.
