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Tartelette crue à l’avocat

Bonjour

Cela fait très longtemps que je n’ai pas publié car entre la création de mon entreprise et mon intolérance récente au lactose , je  peine à trouver du temps pour écrire et je manque d’inspiration pour la pâtisserie , j’essaye de trouver des alternatives au quotidien et voici une recette idéale : cette petite tartelette sans cuisson et à l’avocat est une pure gourmandise pour les frustrés du dessert comme moi 😉

Comme est elle sans cuisson elle n’est pas très longue à réaliser. Vous pouvez cependant réaliser la pâte en avance et préparer la crème à l’avocat au dernier moment afin que la couleur ne s’altère pas .

Bon appétit !

Tartelette crue avocat / framboise

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Tartelette crue à l'avocat
Tarte sans cuisson , sans lactose , sans gluten et vegan
Plat desserts
Cuisine pâtisserie
Temps de Préparation 45 minutes
Temps d'Attente 20 minutes
Portions
personnes
Plat desserts
Cuisine pâtisserie
Temps de Préparation 45 minutes
Temps d'Attente 20 minutes
Portions
personnes
Instructions
  1. Les étapes de la recette : Faire tremper les dattes pendant 20 minutes dans de l’eau tiède. Les placer dans le bol de votre robot avec la noix de coco , les noix de pécan et le sel Bien mixer en plusieurs fois, il faut un robot assez puissant pour éviter la surchauffe , jusqu’à obtenir une pâte qui colle. Disposer dans des petits cercles à tartelettes, avec une grande cuillère, bien tasser. Placer au congélateur le temps de faire l’appareil à l’avocat.
  2. Mettre la chair des avocats dans le bol du mixeur avec le jus de citron, le sirop et l’huile de coco fondue. Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse. Répartir sur la pâte puis remettre au congélateur au moins 2 heures. Sortir les tartelettes du congélateur ¼ d’heure avant la dégustation , placer les framboises sur la crème et saupoudrer de noix de coco et zestes de citron.
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Cheesecake aux myrtilles – sans gluten ni lactose – végan

Ce week end j’ai testé une petite recette que j’avais mise de côté en attendant le bon moment pour les myrtilles … les myrtilles trouvées il n’y a plus qu’à essayer !  il s’agit d’une recette crue donc très rapide à réaliser .

Par contre la photo n’est pas top , j’en suis vraiment désolée , j’ai volontairement laissé le film plastique car il n’avait pas fini de prendre et le soleil s’échappait alors la photo est  bof …

la photo sans le rhodoïd n’est pas forcément mieux : ;(

la photo sans le rhodoïd ...

la photo sans le rhodoïd …

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de congélation : 4 heures

Matériel : robot mixeur, cercle de 20 cm, ruban rhodoïd , blender.

Ingrédients :

  • Pour la pâte :
  • 225 g de dattes dénoyautées (trempées dans de l’eau), 225 g d’amandes entières, une pincée de sel
  • Pour l’appareil :
  • 250 g d’amandes entières ou noix de cajou ( les faire tremper dans de l’eau au moins 1 heure)
  • 30 ml de jus de citron vert + les zestes
  • 45 g d’huile de coco fondue
  • 250 ml de crème de coco
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 50 g de myrtilles
  • Pour la déco : des myrtilles , des fleurs comestibles , de la noix de coco râpée.

Les étapes de la recette :

  1. Réaliser la base croustillante : Faire tremper les dattes au moins 1 heure, les égoutter puis les dénoyauter. Dans le bol d’un robot (puissant) mixer les dattes et les amandes avec la pincée de sel, ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte collante.
  2. Si vous avez du ruban rhodoïd, chemiser votre moule avec. Remplir un cercle de 20 cm de diamètre avec la pâte. Mettre au congélateur.
  3. Dans un blender, réunir tous les ingrédients de l’appareil, les liquides en 1er: la crème de coco, le jus de citron, l’huile de coco, le sirop, les myrtilles puis les amandes ou noix de cajou. Bien mixer puis verser sur la pâte croustillante, remettre au congélateur pour minimum 4 heures.
  4. Faire décongeler 30 minutes avant de déguster.

recette inspirée du site call me cupcake


Tartelette crue à l’avocat et framboises pour le Foodista Challenge # 18

Tartelette crue avocat / framboise

Tartelette crue avocat / framboise

 

Bonjour, aujourd’hui c’est le jour de révéler ma participation au Foodista Challenge #19 , pour moi c’est une première à tout point de vue : participer à ce défi , réaliser du tout cru et faire un dessert Végan.

Mon amie Anne Laure du blog nietzsche paillettes et sac a main a été désignée comme marraine de cette édition par Elise du blog and so we cook .

Fo

Le foodista challenge est un défi culinaire mensuel crée par Stéphanie de cuisine moi un mouton,  pour blogueurs et blogueuses ou même pour toute personne souhaitant participer.Chaque mois le défi se renouvelle en fonction des idées des marraines ou parrains choisis …Anne Laure a mis la barre haute en nous demandant de faire du tout cru …. salé ou sucré ? au départ je me suis dit une bruschetta c’est pas mal et finalement en faisant mes recherches j’ai choisi de réaliser une tarte crue , sans produit animal … si si c’est possible !!!

Avant de commencer à participer aux défis culinaires de la blogosphère pour moi un dessert végétarien ou végan n’était pas forcément synonyme de gourmandise … c’est une erreur !plus je m’y intéresse et plus je fais des découvertes gourmandes ! Pour le défi j’ai donc réalisé une tartelette crue à la purée d’avocat car l’avocat sucré en France on ne connaît pas trop mais une amie ayant vécu longtemps au Portugal m’avait fait découvrir cet étonnant mélange avocat en version sucrée. Et le défi cru était la bonne occasion 😉

du tout cru

J’ai emprunté la recette d’un joli blog nommé au vert avec lili et j’ai apporté ma maigre touche personnelle en ajoutant des framboises car avocat / framboise c’est super bon … je vous laisse par contre imaginer la tête de mes gourmands quand je leur ai annoncé une tartelette à l’avocat …je n’ai pas vraiment fait l’unanimité mais mon mari et l’un de mes fils ont accepté de tester et n’ont pas été déçus …

Pour réaliser cette recette , il vous faut :

pour 4 tartelettes :

Pour la pâte :

  • 90 g de dattes dénoyautées
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 50 g de noix de pécan
  • 1 pincée de fleur de sel

Pour l’appareil avocat :

  • 2 avocats mûrs
  • 60 g de citron (dans la recette de Lili c’est du jaune, j’ai mis du citron vert)
  • 60 g de sirop d’agave
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
  • Les zestes d’un citron jaune

Pour décorer :

  • Des zestes de citron
  • Des framboises fraîches
  • De la noix de coco râpée
Foodista Challenge # 18 du tout cru !

Foodista Challenge # 18
du tout cru !

Les étapes de la recette :

  1. Faire tremper les dattes pendant 20 minutes dans de l’eau tiède. Les placer dans le bol de votre robot avec la noix de coco , les noix de pécan et le sel Bien mixer en plusieurs fois, il faut un robot assez puissant pour éviter la surchauffe , jusqu’à obtenir une pâte qui colle.
  2. Disposer dans des petits cercles à tartelettes, avec une grande cuillère, bien tasser.
  3. Placer au congélateur le temps de faire l’appareil à l’avocat.
  4. Mettre la chair des avocats dans le bol du mixeur avec le jus de citron, le sirop et l’huile de coco fondue. Mixer jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
  5. Répartir sur la pâte puis remettre au congélateur au moins 2 heures.
  6. Sortir les tartelettes du congélateur ¼ d’heure avant la dégustation , placer les framboises sur la crème et saupoudrer de noix de coco et zestes de citron.

Pour finir cet article,  Anne Laure souhaitait un objet personnel sur la photo , bon j’avoue j’ai zappé ça … mais cependant l’assiette sous la tartelette a quand même une petite histoire … au mois de février je suis allée dans un magasin d’ameublement et de vaisselle avec mes parents pour choisir des belles assiettes pour mes photos culinaires , au rayon d’exposition j’avais flashé sur une assiette noire de présentation , mais au rayon libre service pas d’assiette noire … j’ai trouvé une personne du rayon qui m’a dit désolé ce modèle là on ne fait plus …. grosse déception … mes parents sont allés en catimini à l’étage me récupérer les 2 assiettes exposées et du coup ont défait la déco d’un stand … autant dire que quand j’étais à la caisse je craignais qu’on vienne me récupérer mes assiettes noires ! mais non finalement pas de soucis ni de poursuites ! 😉

Les participants :

Nietzsche, paillettes et sac à main, Cooking & Co, Keskonmangemaman ?, Recreacakes, Maman pâtisse , La Polygraphe, Tima Watson, Cook a life, Graine de faim Kely, Envie d’une recette végétarienne ?, Pourquoi je grossis, Chachou à la crème, L’estomac blond, Madame Chouquette, Des recettes à gogo, Cookin’Movie, Petite cuillère et Charentaises, Camille Pâtisserie, Pâtisseries à croquer, Mélina et Chocolat, Cuisine 2 sœurs , Emilie Sweetness, Lucas & Marie Sans-gênes, Encore un gâteau, Les Cookines, Angel’s recettes, I am hungry, And so we cook, le blog de Cata, Celinblog, A french girl cuisine, Quand je serai petite, Une maman puissance 4, Les casseroles de Lise, Crème de sucre, Dévorez moi, Douceurs maison, la popote de Raphie, By acb for you, Cooking & Bon Appétit, Le renard et les raisins, Mes inspirations culinaires, Régal de paresse, Complètement meringuée, Papille Hot & Papille On, Tout simplement fait maison, Cyrielle Gourmandise, Fil et croq, J’ai toujours aimé le jaune moutarde


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