une Foccacia au romarin pour l’édition de la Foodista Challenge # 24

Aujourd’hui je vous propose une foccacia au romarin pour l’édition de la Foodista Challenge # 24 ! Ce mois ci j’ai eu le plaisir d’être invitée au Foodista Challenge par le nouveau parrain : Eric du blog Chez Papa Rico. Le thème pour ma part assez déroutant au départ l’Italie sans fromage , moi qui fait beaucoup de pâtisserie je n’avais pas envie de me lancer dans un tiramisu végétarien qui aurait été boudé par mes cobayes à la maison … finalement je suis partie sur une spécialité toute simple : le pain ! La foccacia est une spécialité boulangère italienne que l’on peut assaisonner à l’envie ou accompagner l’apéritif … résultat pour un première fois c’est une belle réussite j’ai déniché la recette chez Polpettina de l’Italie dans ma cuisine, j’ai en plus pris du plaisir à utiliser le romarin cueilli cet été dans le Sud et l’huile d’olive artisanale de la cousine de mon mari qui a été très généreuse avec nous cet été … si vous souhaitez essayer cette recette , armez vous de patiente car il y a beaucoup de temps de repos mais vos convives seront ravis !

foodistaLa foodista Challenge est un défi culinaire mensuel lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton. Il faut réaliser une recette sur un thème imposé choisi la précédent(e) gagnant(e). Le tout dans un esprit convivial entre passionnés de cuisine. Rien à gagner, juste le plaisir d’échanger et de se creuser les méninges pour trouver une superbe recette qui colle au thème.

Car oui, il y a quelques contraintes quand même, sinon ce serait trop facile. Le thème doit donc être construit à partir de deux éléments dans cette liste de règles :

  • Un ingrédient imposé
  • Une couleur (qui devra se retrouver dans la recette soit sous forme d’ingrédient soit sous forme d’accessoire ou de décor)
  • Une lettre (un des ingrédients de la recette devra débuter par cette lettre)
  • Un pays dont les recettes devront s’inspirer
  • Un accessoire (qui prendra la pose sur les photos de votre recette) voici les thèmes des précédentes éditions :
    • n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
    • n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
    • n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
    • n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
    • n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
    • n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
    • n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
    • n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
    • n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
    • n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
    • n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
    • n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
    • n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
    • n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
    • n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
    • n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
    • n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
    • n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
    • n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
    • n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines: Pin-up your day
    • n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
    • n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School.
    • n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
    • n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : ah ah !picsplay_14779310554151
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      Foccacia au romarin
      pain italien idéal pour l'apéritif
      Temps de Préparation 20 minutes
      Temps de Cuisson 20 minutes
      Portions
      personnes
      Ingrédients
      Temps de Préparation 20 minutes
      Temps de Cuisson 20 minutes
      Portions
      personnes
      Ingrédients
      Instructions
      le pétrissage
      1. Faire fondre la levure dans environ 50 ml d'eau tiède avec la cuillère de sucre. Laisser reposer 10 minutes. Tamiser les farines puis ajouter la levure dans un saladier. Commencer à pétrir ( là moi j'ai fait ma fainéante je l'avoue j'ai utilisé mon Cooking Chef avec sa fonction pétrissage) , verser petit à petit le restant d'eau et l'huile d'olive. Vers la fin du pétrissage ajouter le sel fin. Pétrir encore quelques minutes et couvrir. Laisser reposer 1h30 environ , la pâte doit avoir doublé de volume.
      le repos
      1. Déposer la pâte reposée dans un plat à four rectangulaire de 40x30 cm , badigeonné d'huile d'olive, ne pas oublier d'en étaler un peu sur les côtés pour faciliter le démoulage après la cuisson. Étendre la pâte avec les doigts de façon à recouvrir tout le plat , c'est important de ne pas laisser d'espace libre. Laisse reposer une dizaine de minutes puis réaliser des trous avec les doigts , espacés d'environ 3 cm chacun. S'ils se referment patienter encore 10 minutes : la pâte doit perdre de son élasticité. Quand les trous restent bien en place, préparer la saumure.
      la saumure
      1. Mélanger ensemble , l'eau l'huile d'olive et le sel de Guérande. Déposer ce mélange dans chaque trou . Parsemer de romarin . Laisser reposer de nouveau 1h30. Au bout de ce temps de repos la pâte a de nouveau doublé de volume , elle est prête à être enfournée. Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 230 °C. La foccacia doit être bien dorée sur toute la surface. Ôter du plat dès la fin de cuisson . Déguster nature ou avec un plateau de charcuterie ou même un petit morceau de fromage italien ...
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